Pain fourré

Je vous propose une idée d’apéros à réaliser pour vos convives ! Un pain fourré à la fêta, tomates séchées, jambons crus, gruyère et pesto rosso. Vous allez faire des heureux, c’est garanti. Vous pouvez, bien sûr, mettre tous les ingrédients que vous voulez, donnez libre court à votre créativité!

Recette | 12 parts

INGRÉDIENTS

Pâte

• 500g farine blanche
• 310ml eau tiède mélangé à 15g de levure fraiche
• 1 c.s. de sucre
• 1 c.s. de sel

Fourrage

• 5 tranches de jambon cru
• tomates séchées (à l’oeil)
• 150-200’g feta
• gruyère (à l’oeil)
• pesto rosso (à l’oeil)

PRÉPARATION

Pâte

• Mélanger la farine blanche avec le sucre et le sel, former un puit puis ajouter le mélange eau/levure.
• Bien mélanger, pétrir, jusqu’à obtenir une pâte bien élastique
• Former une boule tapissée de farine blanche et laisser reposer durant 1h. La pâte doit devenir plus volumineuse.

Fourrage

• Former un boudin d’environ 50cm et aplatir à l’aide du rouleau à pâte pour avoir une longueur d’un mètre environ.
• Sur le milieu du boudin aplati, disposer le pesto rosso, les tomates séchées, la feta, la viande crue et le fromage râpé.
• Ramener l’un des côtés de la pâte (où il n’y a pas d’ingrédients dessus) sur la partie qui a les ingrédients. Renouveler le fourrage sur le 2ème étage de pâte. Refermer avec le dernier bout du boudin aplati qui n’a aucun ingrédients dessus. Appuyer à l’aide d’une fourchette le contour du pain pour bien le fermer.
• Badigeonner d’huile d’olive et épicer un peu le dessus du pain avec sel et poivre et autres à votre convenance.
• Laisser poser le tout 15min
• Enfourner durant 35min à 180 degrés