Le plat idéal quand vous n’avez pas trop de temps devant vous pour cuisiner, mais que vous voulez tout de même manger sainement ! Les tortillas ! Elles se déclinent à l’infini végé ou avec viandes, c’est comme vous voulez. Aujourd’hui, je vous propose ma version végé que j’aime beaucoup.
Temps de préparation | 1h
Difficulté | Facile
INGRÉDIENTS
- Avocat
- Pousse d’épinard
- Lentille corail
- Oignon
- Tomates cerises
- Fromage râpé
- Tortilla
PRÉPARATION
- Commencez par cuire les lentilles corail dans une casserole. Pendant ce temps, écrasez l’avocat afin de donner une purée d’avocat, saler et poivrer la préparation. Coupez les tomates cerises en petits morceaux et hachez l’oignon.
- Une fois les lentilles cuites, épicez-les et y ajoutez quelques morceaux d’oignons hachés. Gardez un peu d’oignons pour les mélanger aux tomates cerises.
- Disposez votre tortilla dans une assiette, couper-là en ½ sur la longueur au milieu.
- Disposez sur ¼ : purée d’avocat + pousses d’épinard
- Disposez sur l’autre ¼: les lentilles corail
- Disposez sur l’autre ¼: le mélange tomates cerises + oignon
- Disposez sur le dernier ¼: le fromage râpé
- Enroulez comme un sandwich, faire cuire 3-4 minutes les deux faces de la tortilla sur une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Dégustez avec une petite salade à côté, et le tour est joué ! Bon appétit.
Autre idée de variante, également végé. Au lieu d’une tortilla, utilisez une piadina (c’est comme une tortilla mais à l’italienne, c’est-à-dire à l’huile d’olive et un peu plus épaisse).
- Disposez votre tortilla dans une assiette, couper-là en ½ sur la longueur au milieu.
- Disposez sur ¼ : tzatziki
- Disposez sur l’autre ¼: boulettes de lentilles aux légumes
- Disposez sur l’autre ¼: tzatziki avec des champignons poêlés
- Disposez sur le dernier ¼: fromage râpé
- Enroulez comme un sandwich, faire cuire 3-4 minutes les deux faces de la piadina sur une poêle.
Même si un peu plus calorique à cause de la piadina, cette recette est tout aussi bonne gustativement parlant!
