Curry de tofu

Vous trouvez le tofu boring ? Avec cette recette, vous allez être étonné.e ! Ce plat relevé et intense ravivra vos petites papilles. De toute manière, dans ce plat, vous pouvez remplacer le tofu et les légumes par ce qu’il vous plait! Pourquoi pas tenter un curry poulet et brocolis en gardant la même base par exemple. Cette recette est inspirée d’une recette Migusto. Bon appétit !

Recette | 4 personnes

INGRÉDIENTS

• 1 botte d’oignons nouveaux
• 30g de gingembre
• 8 carottes
• huile d’olive pour cuire
• 2 c.s. de pâte de curry (rouge, vert, jaune comme tu veux)
• 4dl de lait de coco (j’ai pris celle en conserve à la migros)
• 2dl de bouillon de légumes
• 300-400g de tofu (j’ai pris ici du tofu au curry mais libre à toi)
• 1 citron vert
• sel/poivre

PRÉPARATION

• Faire revenir les oignons nouveau, gingembre, carottes, pâte de curry, lait de coco → faire mijoter pendant 15min
• Y ajouter le tofu découpés en cube, laisser mariner 5min. Y ajouter le zeste d’un citron vert et son jus + assaisonner.
• Déguster avec du riz basmati par exemple