La quiche automnale par excellence. Si vous aimez les champignons, les épinards, le chèvre et le cottage cheese, cette recette est faite pour vous ! N’hésitez pas à prendre une pâte à briser plus petite si vous voulez que la garniture sur votre quiche soit plus épaisse (que sur la photo ci-dessus). Bon app !

PRÉPARATION

• Commencez cette recette de quiche en lavant et en essorant les épinards. Nettoyez et émincez les champignons. Déroulez la pâte brisée et garnissez un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• Faites un filet d’huile dans une poêle. Ajoutez les champignons, un peu de sel et de poivre et faites revenir 5 à 10 min sur feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les épinards, prolongez la cuisson 5 min.
• Cassez les œufs dans un saladier. Fouettez-les avec le cottage cheese, un peu de sel et de poivre. Découpez le fromage en rondelles.
• Versez le mélange champignons épinards dans le fond de tarte. Ajoutez le mélange oeuf et cottage cheese, puis les rondelles de chèvre. Enfournez et faites cuire 35 à 40 minutes.